SALSA PUTANESCA

Hoy en el blog una salsa riquísima para pasta:

Ingredientes {para 2 raciones}
250 gr de tomate. 
50 gr de aceitunas negras en rodajas.
Media cucharada de alcaparras.
1 diente de ajo.
Media cucharada de perejil fresco picado. 
2-3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cayena.
4 filetes de anchoa. 
Sal.

Preparación
Cortamos los tomates en cubitos pequeños y los reservamos.

Desalamos ligeramente las anchoas y las alcaparras bajo un chorro de agua. Las secamos bien y picamos alcaparras, anchoas y el ajo

En una sartén con el aceite caliente, echamos el ajo picado, las anchoas, la cayena entera, y lo dejamos cocinar hasta que veamos que se van deshaciendo las anchoas.

Incorporamos las alcaparras picadas y las rodajas de aceitunas negras. Dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos el tomate y la mitad del perejil fresco picado y removemos todo el conjunto, dejando que se cocine a fuego lento-medio durante unos 13-15 minutos. Removemos de vez en cuando.
Vamos probando la salsa y si es necesario ponemos el punto de sal antes de finalizar la cocción. Al llevar las anchoas y las alcaparras, la sal igual no es necesaria. {según gustos}

Que no se nos olvide quitar la cayena, que si alguien se la lleva entera a la boca... tela!

Ya solo queda incorporar la pasta encima de la salsa, y removerlo bien todo.

Fuente de:http://www.lassalsasdelavida.com/2013/10/salsa-puttanesca.html